Berenjenas con pollo

Receta de berenjenas con pollo

Impresionante plato de berenjenas con pollo. La verdura y la carne salteada, acompañada de cebolla, pimiento y albahaca, resultarán una combinación perfecta.

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¿Cómo hacer berenjenas con pollo?

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Preparamos las berenjenas con pollo lavando la verdura y troceándola. Después la pondremos en un escurridor, le echaremos sal, y dejaremos que expulse la mayor parte del agua.

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Mientras, preparamos el resto de ingredientes del plato de berenjenas con pollo. Para ello, lo que haremos es cortar la cebolla y el pimiento en bronuise, y picar el diente de ajo pelado. Por otro lado, partimos en trocitos la pechuga de pollo.

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Con esto listo, ahora ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla, el pimiento, el ajo y un poquito de sal. Pochamos todo a fuego lento hasta que reblandezcan. A continuación, agregamos las berenjenas junto con el pollo. Salteamos el conjunto, a fuego medio, hasta que todos los ingredientes estén hechos. Unos 3 minutos antes de que se complete la cocción, añadimos la albahaca, añadimos un poquito de pimienta y rectificamos de sal.

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Hecho esto, ya tendremos listo el plato de berenjenas con pollo.

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Foto orientativa: Maggie Hoffman

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